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- 冷冻后的蔬菜营养减少是真的吗？
- 来源： 点击数：1006次 更新时间：2022-06-29
目前新冠疫情反复，不知道什么情况下便会涌向自身所处的地区，突如其来的戒严，让物质资源很欠缺，给日常生活产生的危害非常大。好多人担忧新冠疫情来啦没东西吃，很早的去商场或是销售市场屯货，把电冰箱塞得浓浓的。那么，冷冻后的蔬菜营养减少是真的吗?冷冻蔬菜有哪些好处?
可是存有这种难点，为了更好地增加蔬菜的储放时长，一般是把蔬菜放到冰箱的冷藏室的，不过即便放到冰箱冷藏，保留的时长也不会特别长。好多人问了，新鲜的菜放久了营养会损失吗?冷冻后的蔬菜营养会损失吗?使我们一探究竟。
冷冻后的蔬菜营养减少是真的吗
上海市消保委微信团队，前不久找权威部门进行了有关检测，发觉绝大部分冷冻蔬菜和新鲜蔬菜的营养使用价值区别并不算太大。由于蔬菜从刚被采收出来逐渐，营养就处在降低情况了，会不断地降低，冷冻可以减轻丧失营养的速率。即使是新鲜的蔬菜在清理、切后，营养都是减小的，冷冻这一储存方式对储存营养危害不大。
还有的人觉得，冷冻后的蔬菜，造成更多的是亚硝酸钠。实际上没必要有这种顾忌，冷冻后的菜并不是剩饭剩菜，亚硝酸钠的上升离不了病菌的参加，而冷冻的全过程便是给蔬菜冷藏的全过程，不容易有病菌的参加。
冷冻蔬菜有哪些好处
1、储存营养
冷冻后的蔬菜和新鲜蔬菜在营养层面相距并不算太大，有一些冷冻蔬菜的营养乃至比新鲜的蔬菜还需要高。由于新鲜蔬菜在输送和售卖的情况下营养会不断减少，而冷冻蔬菜是摘下的蔬菜立刻开展冷冻储存，在一定程度上可以储存营养。
2、烹制便捷
冷冻蔬菜在烹制上是更加方便快捷的，由于只需解除冻结就能够烹制，不用清理。不论是炒海或是上锅蒸，都特别的便捷。冷冻蔬菜一般是选用应季的蔬菜开展冷冻生产加工存储，是很新鲜的，可以保留住口味和蔬菜的色调。
3、存储时间长
相比于新鲜蔬菜，冷冻蔬菜*大的优势便是它可以存储更久的时长。要知道新鲜的蔬菜，即使是放到冰箱冷藏，存储的时间段不可以超过一周，特别是绿叶子蔬菜，非常容易质变。冷冻蔬菜是把应季的新鲜蔬菜开展生产加工，再开展速冻，再放到零下18℃的前提下存储，密封性完好无损得话可以储放数月乃至一年，比新鲜蔬菜存储的时长要久的多。
